通常来说，大众对于素食主义者的认知可以用三个字来总结——不吃肉。但其实不是这么简单的呢，素食者的分类也是相当复杂的。
严格素食者：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用
任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。
蛋奶素食者：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。
奶素食者：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。
果素者：只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身。
鱼素者：不食用肉类，禽类，但食用鱼类。
看了这些，对素食者分类有了个基本了解，那么好的，我们来探讨一下，吃素，一定会瘦吗？
02 吃素 一定就会瘦吗 ?
任何抛开剂量谈热量的行为都是不行的！
你吃素，但是你顿顿炸薯条，能瘦么？或者你炒菜放很多油，能瘦么？
说到吃素，一要考虑吃的种类，二要考虑吃的量，三要考虑吃的方式。
吃素的选择面比较窄，也取决于你自身是哪种素食主义者，不过基本无外乎这几类：主食，蔬菜和水果。
主食，碳水的主要来源。然而减脂期间，不少人为了瘦，放弃主食，只吃蔬菜和水果，可是这样一是膳食不均衡，二是如果选择不当，吃蔬菜和水果一样发胖。
举个例子：
如果你每天吃很多坚果和土豆加主食，脂肪和碳水摄入过量，还是会胖。又或者你每天都在吃水煮菜，膳食不均衡，蛋白质摄入不足的话影响身体代谢。
虽然体重以肉眼可见的速度在嗖嗖嗖掉，但是很有可能你营养不良，并且内脏会陷入肥胖的泥淖。
然而人体正常运转离不开这些蛋白质，高中生物课本告诉我们，蛋白质不仅是能量的来源，还关乎运输载体，酶的催化，激素调节，抗体免疫，人体结构等各个功能。
所以，素食者中可能出现这样的情况——因摄入蛋白质不足，影响载脂蛋白合成引起脂肪运输异常，从而导致其滞留在肝脏形成脂肪肝。
吃不对的话，就算你顿顿吃素，还是会胖。
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