土豆菜谱无数，翻了一遍都是奶香口的，蛋黄酱 千岛酱 黄油 马苏里拉奶酪……大家查一下热量感受一下。我们坚持以低脂为宗旨，所以不加上面这些，试一试口味口味清新的土豆大餐。
清新低脂土豆泥
用料：土豆、鸡蛋、秋葵、黄瓜、豌豆、胡萝卜、番茄、黑胡椒
做法：
1、土豆削皮切块蒸熟；或带皮切十字花刀水里煮20分钟，可轻松剥皮，都以一根筷子能轻松插入为熟透；
2、拿一个大碗，用压土豆泥器把土豆捣烂，不用压得很细，留些小块便于凹造型；
3、准备配菜：
煮鸡蛋；秋葵切小块；黄瓜，胡萝卜切丁；胡萝卜丁，豌豆焯烫（配菜可以跟随自己的喜好搭配）
4、调酱汁：
番茄挑偏甜的，半个切成丁，越碎越好，放盘子里切防止汁水流走，少许盐，我还加了芳香醋（可略），调匀备用；
5、装盘&摆盘：
配菜先和纯土豆泥拌匀，再倒入酱汁拌啊拌，最后撒上香芹碎和研磨黑椒，提升逼格。
西兰花土豆汤
用料：西兰花、土豆
做法：
1、西兰花洗净切成小块，土豆去皮洗净切小块；
2、土豆与西兰花一起放入锅中加水，再切两片柠檬片放入其中，然后用大火煮；
3、等西兰花和土豆完全煮熟后再加入少许盐和胡椒即可出锅食用。
番茄土豆丝
用料：番茄、土豆、青椒、木耳、泡椒、葱、盐、醋、鸡精、油
做法：
1、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；
2、土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；
3、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；
4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；
5、炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
土豆蔬菜粥
用料：土豆、糙米、绿色并且富含纤维质的蔬菜
做法：
1、准备1个土豆切成小块，与少许糙米一起加入锅中熬煮成粥；
2、你可以在粥里加入一些绿色并且富含纤维质的蔬菜，包菜、紫甘蓝、生菜、西兰花都可以，但是量不要多并且要切碎了放入其中熬煮；
3、虽然土豆粥的热量要比单吃土豆高，但是它能帮助你延长饥饿。
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